THỰC PHẨM TỪ NGUỒN GỐC THỰC VẬT GIÚP KIỂM SOÁT TIỂU ĐƯỜNG TỐI ƯU NHẤT
Tiểu đường có lẽ là căn
bệnh mà chúng ta nghe tới rất nhiều, nghe hàng ngày và có thể là trên đủ mọi
phương tiện truyền thông, vậy nhưng hiểu Tiểu đường là gì, và vì sao bị tiểu
đường, hẳn không nhiều người biết được.
Cơ thể chúng ta được cấu
thành bởi hơn 50 nghìn tỷ tế bào và mỗi tế bào đều sống sót, thực hiện vai trò
cung cấp năng lượng cho cuộc sống của bạn. Nhưng những thực phẩm, đặc biệt là
carbohydrate không thể đi vào tế bào do cửa của tế bào bị đóng.
Insulin là một loại hóa
chất được sản xuất bởi tuyến tụy chính là chìa khóa mở cửa tế bào, giúp
carbohydrate của thức ăn có thể đi vào tế bào và sản sinh ra năng lượng. Ở đây
insulin đóng vai trò là chìa khóa mở tế bào để carbohydrate có thể đi vào tế
bào.
Cơ thể: Được tạo thành
từ carbohydrate
Chìa khóa insulin: Được
tạo thành từ protein
Ổ khóa tế bào: Được tạo
thành từ chất béo
Thành phần chính của
thực phẩm chúng ta ăn vào chủ yếu là carbohydrate, protein và chất béo. Như
chúng ta biết, Tiểu đường là do carbohydrate không thể đi vào tế bào vì vậy tế
bào bị chết đói dẫn tới các biến chứng nặng. Để giải quyết được vấn đề trên,
chúng ta phải nghiên cứu cả ba thành phần: carbohydrate, protein và chất béo.
Carbohydrate: là nguồn năng lượng quan trọng nhất được tìm thấy trong tất cả các thực phẩm chúng ta ăn vào. Tuy nhiên cơ thể hấp thụ carbohydrat từ các nguồn thực phẩm là không giống nhau.
Và đương nhiên,
carbohydrate hấp thụ từ từ vào máu sẽ làm đường huyết tăng từ từ chứ không tăng
đột ngột, tốt cho cơ thể chúng ta.
Tóm lại, cơ thể kiểm
soát đường huyết phần lớn phụ thuộc vào nguồn carbohydrate mà chúng ta ăn vào,
chứ không phải lượng đường như mọi người thường nghĩ.
Protein: Protein là chất hữu cơ
có nhiều nhất trong tế bào. Ngoại trừ nước, protein chiếm khoảng một nửa trọng
lượng cơ thể. Protein là thành phần chính góp phần tạo ra Isulin - chất đóng
đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng nội môi của đường huyết, hay
còn gọi là kiểm soát đường huyết.
Rất nhiều nghiên cứu
khoa học đã chứng minh: hấp thụ protein từ THỨC ĂN ĐỘNG VẬT làm tổn thương sự
nhạy cảm insulin và tăng cường đề kháng insulin. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tính mất nhạy cảm
của insulin có thể dẫn tới sự tử vong của tế bào Beta.
Cùng với đó, rất nhiều
nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng protein tiêu thụ có nguồn gốc thực vật, ở trạng
thái tự nhiên sẽ giúp tăng sự nhạy cảm với insulin, làm giảm nguy cơ tiểu
đường.
Chất béo: nếu bạn lấy tất cả nước
ra khỏi bộ não, 60% phần còn lại là chất béo. Chỉ qua con số ấy cũng đã thấy
được sự quan trọng của chất béo đối với cơ thể, không những vậy, chất béo còn
đóng vai trò thiết yếu trong quá trình hình thành hay kiểm soát bênh Tiểu
đường. Chất béo có 3 dạng chính: Chất béo bão hòa, Chất béo không bão hòa và Chất
béo chuyển hóa.
Hai dạng chất béo bão
hòa và chuyển hóa chính là một trong những nguyên nhân dẫn đến nguy cơ mắc Tiểu
đường còn chất béo không bão hòa thì ngược lại. Đặc biệt Nguồn chất béo không
bão hòa là thực phẩm từ thực vật bao gồm quả và các loại hạt. Nguồn chất béo
bão hòa là thực phẩm từ động vật bao gồm sữa và trứng.
Chất béo chuyển hóa cũng
được biết như là chất béo công nghiệp và được sản xuất theo quy trình công
nghiệp. Theo kết quả của các tài liệu nghiên cứu tham khảo được tiến hành trên
toàn thế giới, có thể kết luận rằng sử dụng chất béo từ thực vật ở trạng thái
tự nhiên có thể giúp giảm nguy cơ tiểu đường, trong khi đó chất béo từ động vật
hoặc công nghiệp bao gồm nhiều loại dầu chế biến khác nhau sẽ có hại và làm
tăng nguy cơ tiểu đường.
Như vậy Carbohydrate -
Protein - Chất béo - cả ba chất là thành phần chính trong quá trình kiểm soát,
ngăn ngừa bệnh Tiểu đường đều được rất nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh
rằng nếu xuất phát từ thành phần Thực vật ở trạng thái tự nhiên và hấp thụ vào
cơ thể sẽ là thành phần chính giúp ngăn ngừa, kiểm soát và chữa trị bệnh Tiểu
đường.