NÊN VÀ KHÔNG NÊN TRONG ĂN UỐNG
Ăn uống là một hoạt động không thể thiếu trong việc cung cấp năng
lượng và duy trì sự sống của tất cả các loài sinh vật, trong đó bao gồm cả con
người.
Đối với nhiều người, có lẽ ăn uống không phải là chuyện quan trọng
lắm, ăn gì cũng được miễn là no. Tuy nhiên, sự thật không phải là như vậy, cách
ăn uống của chúng ta đóng vai trò rất quan trọng trong việc xây dựng một sức
khỏe tốt. Vì vậy, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những điều nên/không nên trong
việc ăn uống nhé
Những nguyên tắc ăn uống cơ bản
Tất cả mọi việc trên thế giới này đều cần tuân thủ theo một số
nguyên tắc nhất định, và ăn uống cũng không ngoại lệ:
✅ Ưu tiên nguyên liệu hữu cơ, ăn toàn phần, ít qua chế biến nhất có thể
Điều này sẽ giúp bạn tránh được những sản phẩm hóa học, thuốc trừ sâu độc
hại, hormone tăng trưởng hay thuốc kháng sinh. Ăn nguyên phần giúp hấp thụ hoàn
toàn trực tiếp những dưỡng chất vào cơ thể
✅ Ăn sản vật theo mùa, hạn chế ăn trái mùa. Ưu tiên thức ăn nuôi trồng và sản xuất tại địa phương
Thường khi mình sinh sống ở đâu thì cơ thể sẽ hợp với điều kiện (thời tiết, khí
hậu, thổ nhưỡng,..) ở nơi đó. Do vậy, thức ăn hợp mùa màng tại địa phương sẽ
tốt hơn so với hàng ngoại nhập.
✅ Ăn chậm, nhai kỹ, không vừa ăn vừa làm
việc khác
Thức ăn vốn không phải chỉ cho Thân mà còn cho Tâm nữa. Khi bạn ăn với sự tập
trung, nhai chậm, kỹ thì hệ tiêu hóa của bạn cũng hoạt động hiệu quả và tiêu
hóa thức ăn tốt hơn.
✅ Ăn đa dạng rau củ quả. Uống đủ nước
Điều này có lẽ đã quá quen thuộc, bởi vì rau củ quả là nguồn cung cấp
Vitamin và khoáng chất chủ yếu, giúp nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh. Bên cạnh đó,
nước cũng đóng vai trò là chất dung môi quan trọng trong quá trình trao đổi
chất của cơ thể
✅ Hạn chế tối đa ăn các loại thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn chứa rất nhiều thành phần hóa chất độc
hại: chất điều vị, chất tạo ngọt, chất màu, axit, và chất bảo quản. Do đó, nó
gây tác hại đáng kể đến sức khỏe của chúng ta
Nên ăn và nên tránh những loại thực phẩm nào?
THỰC
PHẨM |
NÊN
ĂN |
NÊN
TRÁNH |
Trái cây |
Tất cả các loại trái cây
tươi, nước ép tươi, lượng vừa phải trái cây sấy (không thêm phụ gia). Ăn vừa
phải các trái cây nhiều đường |
Nước ép đóng hộp có hơn 2
thành phần, trái cây sấy có thành phần không phải trái cây tự nhiên |
Rau củ quả |
Tất cả các loại rau tươi, organic, không phun xịt, không nhiễm
GMOs |
Rau củ đóng hộp. Trừ khi được đảm bảo không chứa GMOs, nên tránh
đậu nành, bắp Mỹ |
Protein động vật |
Ưu tiên ăn tôm cá nhỏ có
thể ăn cả xương. Sau đó đến thịt gia cầm & trứng gia cầm thả vườn, sau đó
đến vật nuôi 4 chân như bò, heo |
Thịt cá chế biến sẵn có
thêm phụ gia & chất bảo quản, vật nuôi công nghiệp, xúc xích, hot dogs |
Thuỷ sản |
Tùy tình hình địa phương, chọn loại có mức độ thuỷ ngân thấp: Cá
chép, cá hồi hoang dã, cá tuyết đen, cá hồi, cá ngừ, sò, hàu, cá trích, cá
mòi, cá hoang dã |
Cá nuôi công nghiệp. Tùy tình hình địa phương, chọn loại cá có
nguy cơ nhiễm thủy ngân cao: cá ngừ, cá mập, cá kiếm |
Ngũ cốc |
Ngũ cốc toàn phần, gạo
lứt. Ưu tiên các loại bún, bánh, mì làm từ ngũ cốc lứt. Có thể ăn gạo chà xơ
nếu chưa quen |
Các loại ngũ cốc đã chà
xát hết vỏ cám chỉ còn phần tinh bột trắng |
Đậu (beans & pulses) |
Tất cả các loại họ đậu, đậu nành lên men như natto, miso (không
nhiễm GMOs) |
Cẩn thận với đậu phộng vì hay bị phun xịt nhiều nhất |
Sữa |
Sữa hạt, sữa gạo, sữa
dừa, phô mai làm từ sữa thô, sữa cừu và dê, một lượng nhỏ yogurt không đường
& bơ từ sữa của bò ăn cỏ (trên các sản phẩm nhập ngoại ghi nhãn
grass-fed) |
Sữa bò, sữa đậu nành, kem
không sữa (non-dairy creamers), sữa bột, phô mai thường (regular cheese), pho
mát kem (cream cheese), phô mai cottage (cottage cheese) |
Chất tạo ngọt |
Đường cỏ ngọt (Stevia), Xylitol, lượng nhỏ mật ong thô (không
nung), 100% xi-rô nhựa thích (maple syrup), 100% đường thốt nốt, mật mía đen |
Đường tinh luyện, Đường mía, đường củ cải, nước trái cây cô đặc
(concentrate juice), xi-rô ngô có lượng fructose cao (HFCS) hay có trong các
loại nước ngọt, soda |
Nước uống |
Nước lọc, Trà bancha, trà
xanh, trà đen, trà thảo mộc (không chứa caffeine), nước ép rau tươi, nước ép
trái cây |
Cồn, cà phê, nước ngọt,
soda, các loại chứa caffeine, nước tăng lực, trà đóng chai thương mại (có
thành phần hoá chất) |
Dầu |
Dùng lượng vừa phải: Dầu dừa, dầu olive (loại extra virgin), dầu
mè, dầu hạt lanh, dầu phụng |
Dầu hạt cải, dầu hướng dương, margarine, shortening |
Dấm |
Dấm táo, vang đỏ, vang
trắng, balsamic, dấm gạo |
Dấm & nước trộn salad
thương mại |
Gia vị, thảo mộc |
Các loại đóng chai có không quá 3 thành phần, không chứa thành
phần đậu nành GMO |
Nước sốt cà chua, sốt chanh, sốt BBQ, nước tương thường, sốt
mayonnaise |
Khác |
Nên ăn thêm rong &
tảo biển, một lượng nhỏ hạt cacao thô (cocoa nibs), chocolate đen >70%,
bột cacao nguyên chất không đường |
Bánh kẹo chế biến sẵn,
chocolate sữa, các thanh energy bars, protein bars |
Không phải thực phẩm nào ăn vào cũng tốt cho cơ thể. Do đó hãy lựa chọn cho mình cách ăn uống đúng đắn nhất để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình nhé!
*Bài viết tham khảo tư liệu từ Health Coach Nam Phương